De Wildeberg Terroir Cinsault die neemt je onmiddellijk meeneemt naar het hart van de Coastal Region. Afkomstig van oude bush vines in Wellington, groeiend op diepe, zachte leemgronden vol graniet en kwarts, geeft hij de wijn een hele fijne terroir expressie. De natuurlijke vergisting bij Wildeberg zorgt voor een uiterst verfijnde, ongepolijste vorm: in de neus steranijs, kersenpit, wilde aardbei en “crushed rocks”. In de mond lichtvoetig maar zeker serieus, met donkere kersen, allspice, subtiele aardse tonen en een minerale precisie die de wijn spannend en elegant houdt. Een Cinsault die bewijst dat finesse soms meer indruk kan maken dan kracht. Hij is fantastisch bij Peking duck met een Hoisin sausje, maar ook lamsbout met knoflook en rozemarijn uit de oven, of geroosterde mediterrane groenten gaan hier uitstekend bij. Ook heerlijk bij een harde oude kazen.