Proefnotities

Hij schittert bleek strogeel in het glas, met een groene schittering alsof hij net uit de wijngaard komt rollen. In de geur knapperige appel, sappige peer en een hint van bloemen. In de mond lekker fris en rond, met extra body dankzij een beetje tijd op de fijne lies. Een energieke wijn met een natuurlijke bite en een verfrissende finale.

Vinificatie

De druiven komen van ouder dan 30 jaar oude stokken op klei-kalkbodems met kiezels, precies de omstandigheden waarin Godello zich helemaal thuis voelt. De wijnmakers van Menade werken volledig biologisch, en dat proef je: natuurlijke gisting met wilde gisten, lage opbrengsten en een zachte, precieze stijl zonder poespas.

De fermentatie gebeurt in roestvrij staal bij 18–22 °C, waarna de wijn kort op de fijne lies rust. Dat geeft hem net dat beetje extra rondeur en spanning. Het resultaat: een eerlijke en sprankelende Godello die precies vertelt waar hij vandaan komt.

Spijs & Moment

Ideaal bij mediterrane visgerechten, zeevruchten, frisse salades, zachte kazen of lichte tapas. Ook perfect als aperitief wanneer je iets puurs, vrolijks en verfrissends wilt schenken.